Catalpas
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Éditions Catalpas

18 rue condorcet
93100 Montreuil
France

www.cuizine.catalpas.org


Cuizine N°12
Dimanche, 22 Janvier 2017 18:31   
Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire
N°12 / janvier 2017 / 5 €

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Faire un fanzine du cuisine, c'est toujours très gratifiant. Cela permet de :
- publier des dessins ratés de toute beauté
- se marrer sous prétexte d'échanges culinaires
- passer des nuits à faire des lettrages, au calme
- faire de profondes découvertes culturelles en mangeant des tartines
- observer des gens s'émerveiller devant leurs recettes publiées
- faire des expérimentation graphiques ou des textes à l'arrache en toute liberté
- manger gratis et dessiner bénévolement ...
Autant d'avantages ne pouvaient qu'aboutir à la sortie d'un treizième numéro de Cuizine un fanzine d'art graphique et culinaire.
Un immense merci à tous les contributeurs de ce numéro, et aux lecteurs et abonnés qui soutiennent ce projet gastronomique. Bon appétit,
Myriam Huré

 
Cuizine N°11
Samedi, 05 Décembre 2015 13:31   
Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire, N°11
Myriam Huré, 2015
Après une année 2014 riche en parutions (2 numéros !), Cuizine reprend son rythme de revue annuelle. Le numéro 11, c'est un mini-résumé de 2015, côté cuisine : deux mariages (rouleaux de printemps, p. 6 - pierogi ruskie, p. 14), des vacances d'été en famille (gâteau au chocolat, p. 23), un séjour à la mer (bricolage d'un oreiller pour la plage, p. 21), l'exploration de la campagne Franc-Comtoise (les floutes, p. 16 - salade de cramaillots, p. 10)...
Un grand merci à tous nos hôtes et collaborateurs, à nos lecteurs qui nous ont envoyé des recettes, et aux artistes invités de ce numéro : Carine Figueras et Guillaume Corentin.
Belle lecture et bon appétit !

Et pour en savoir plus : le site de cuizine
fanzine cuizine 11
 
Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire
Mercredi, 10 Décembre 2014 21:11   
N°10 / 2014 / 5 €

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Ce fanzine N°10 présente les recettes de personnes qui habitent non loin les uns des autres, au Sentier, à Monthodon, au Boulay ou encore à Saint-Laurent-en-Gâtines... Il sent bon la Touraine et la campagne, les souvenirs d'un été, entre tisane au thym du jardin et apéro chez les voisins ! Un grand merci pour l'accueil des « amis du Sentier ». Et bon voyage culinaire à tous nos lecteurs.
Un salut spécial à ceux qui nous suivent depuis nos débuts, il y a 10 ans déjà...

Au menu : OEuf cocotte à l'oseille, Carottes façon Sylvie ou « spiritosa », Feuilles d'endives au saumon, Velouté d'endives au saumon fumé, Crème de navets caramélisés au Porto, Purée d'ortie, Gratin au potiron, Tarte tourangelle, Canard du jardin, Mironton, Pain perdu, Gâteau aux noix, Tarte aux mûres, Pain de bananes, Sablés à la lavande, Glace concombre cassis, Vin arrangé aux feuilles de laurier, Vin arrangé aux feuilles de merisier, Liqueur de noyaux, Sirop de menthe maison
et aussi... Une maquette à réaliser soi-même, Le jeu-concours!, Cuizine in english, Bulletin d'abonnement
 
Cuizine N°9
Samedi, 16 Août 2014 13:43   
couv9-300pxCuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire

N°9 / 2014 / 5 €

Au sommaire de ce numéro : Camembert au barbecue, Aumonières du jardin, Velouté crémeux de courgettes, Muffignon, Empanadas à la viande, Pâté micro-onde, Pâté de poisson, Bulion (sauce tomate), Farfalle, porro e taleggio, Pasta au chou romanesco, Poulet au comté, Porc aux pommes, Gâteau moelleux poire-chocolat, Raphaël, Cake aux carambars, Muffin aux myrtilles, Tempera all'uovo, Boisson chaude, Sirop d'oignon blanc, Le thé magique de juju

Artiste invitée : Mercedes Vidal-Abarca

Disponible sur le site des éditions Catalpas
 
Cuizine N°7
Jeudi, 06 Décembre 2012 09:37   

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Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire

N°7 / 2012 / 5 €

Il est beau comme une courgette, je suis ravie de vous présenter Cuizine 7. Conçu entre la région parisienne et la Franche-Comté, il est sorti à Belfort cet automne.
Il avait failli devenir un « spécial Montreuil » (merci aux montreuillois pour leur accueil), puis un « spécial légumes » (merci pour les recettes à base de courgette, chou vert, topinambour…). Finalement Cuizine 7 est, comme les numéros précédents, un joyeux vrac de recettes faciles de toutes origines, cuisine urbaine ou campagnarde, traditionnelle ou créative, à base de légumes ou pas, venant de Belgique ou d’Indonésie ou encore de Haute-Saône profonde.
Merci aux deux artistes invitées : Beatriz Lanchas Fuentes pour sa soupe de racines et Christilla Roze pour sa grande bouffe !

Comme d'habitude, on peut se le procurer sur le site des éditions Catalpas.

 

 
Cuizine N°6
Lundi, 14 Novembre 2011 16:31   

Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire

N°6 / 2011 / 5 €

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...

C’est le moment de récapituler les recettes collectées jusqu’à présent : 2 plats à base de poulpe – rien que deux, le numéro « spécial poulpe » que j’imaginais l’année dernière est très compromis. Bon ok, dans le genre céphalopode deux calamars viennent à la rescousse. Une boîte de sardines à l’huile nous permet de rester dans la thématique maritime.
Comme il reste un peu de place, nous allons compléter habilement avec des plats de la thématique « jardin » : les coulemelles cueillies entre deux averses, les herbes aromatiques à foison (pour parfumer le filet mignon) .
..

 

AU MENU :

  • Poulpe a la gallega — Par Mercedes
    Cette recette originaire de Galice est très populaire dans toute l’Espagne à l’heure des tapas.
  • Poulpe aux légumes rouges — Par Élise Vandel
    Cette façon de cuisiner le poulpe se marie à merveille avec des spaghetti noirs (à l’encre de seiche) ou du riz long grain.
  • Pâte de sardine
    Un petit truc très bon et ultra-simple pour l’apéro par exemple.
  • Calamar farci — Par Jeanne
  • Bakwan (beignets) de légumes et calamar — Par Thia Setia Asih
    Cet été, mon frère est allé en voyage en Indonésie. Il a ramené pour Cuizine les deux recettes de cette double page. Au final les beignets ressemblent plus ou moins à des cookies, moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur. Pendant­ la cuisson, écrasez-les bien. Plus ils sont fins, plus ils sont croustillants comme des chips…Mmmm
  • Champignons panées
    Mirella, une dame italienne, est passé au Sentier­ un matin d’été, des coulemelles (ou lé­piotes) avaient poussé dans le jardin. Elle a préparé les champignons de cette façon pour le déjeuner.
  • Nouilles sautées aux crevettes et aux petits légumes — Par Marie-Pierre
    « une recette qui est une pure invention de ma part, mais inspirée (quand même) des plats asiatiques. »
  • Petits piments verts, etc... — Par Nina
    Résumé d'un dîner à Sofia
    « Des recettes improvisées sur base méditerranéenne. La recette des petits piments verts (čuški) est bulgare. J’ai tellement aimé ces čuški que j’ai dit que si j’avais un chat un jour je l’appellerai Čuška. »
  • Burger au foie gras — Par Guillaume Corentin
    « Bonjour à tous ! Je suis en train de finaliser un projet d’art culinaire : un fast-food de luxe.
    « Au menu : burger au foie gras, patatoes finement truffé, nuggets de homard, champagne blanc de blanc…Le conseil du chef : Choisissez un steak haché réduit en matières grasses (5 %) afin d’obtenir un burger digeste.
  • Papates au micro-onde — Par Merche
    Ce plat vient du sud de l’Espagne. Les ingrédients sont très basiques et ce plat s’appelle patatas à la manière des pauvres, peut-être parce que les gens n’avaient même pas un œuf pour faire une tortilla*. On peut ajouter de l’ail. Pour faire les patates moins pauvres on peut aussi ajouter du piment vert et rouge en morceaux intercalés entre les couches­ de patates et oignons. On peut manger les patates toutes seules ou comme guarniture de plats de viande ou de poisson.
  • Filet-mignon en papillote — Par la famille Saulay-Roze
    C’est génial, les feuilles de menthe deviennent comme glacées, translucides et craquantes ! ...

  • Bave de chameau — Par Nuno
    Cette crème à la consistance baveuse est plus ou moins de couleur chameau. Plus elle est foncée, plus elle aura le goût de caramel. La bave de chameau se conserve plus d’une semaine au frigo.

  • Schwowebretle, anis bredele
    Atelier cuisine entre copines :
    Pendant un week-end, Rita invita deux copines et ensemble elles réalisèrent des tonnes de biscuits alsaciens et fumèrent des clopes.

Dessinatrice invitée : Leslie Plée

Didactique : comment préparer le poulpe en schémas.

 
Cuizine N°5
Lundi, 01 Novembre 2010 19:42   

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Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire

N°5 / 2010 / 5 €

Au sommaire de ce numéro : Pain-coco, Petits nems, Tarator, Gazpacho de betterave, Salade d’avocats, Boulgour méditerranéen, Bagna cauda, Soupe à l’oseille, Pot-au-feu, Boulettes, Porc caramel, Cook in Progress : Canard mariné et garniture sucrée-salée, Bredele aux épices, Croquignoles de Pomme de terre, Clafoutis aux amandes, Écorces d’orange, Kouglof « plume », Tiina ounakook Tarte aux pommes...

Dessinateurs invité : Caroline Cesareo, Marina Vandel

 

Et depuis cette année, on peut même s'abonner! Plus d'infos sur : le site

 
Cuizine N°4
Vendredi, 05 Mars 2010 14:55   

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Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire

Au sommaire : Soupe au requin, Arroz de marisco, Riz complet scarole, raisins secs et pignons, Pizzocheri della Valtellina, Grenadirmarš, Tortilla de patata, Porc frit au gingembre, Bœf Bourguignon, Couscous kabyle, Gâteau bouilli aux dattes, Œufs au lait, Vacherin, Gâteau moelleux aux abricots, cup-cakes . / Dossier : MAXIMUM FESTIN. / Graphistes invitées : Guillemette Gatineau et Céline Bellanger.

Pour en savoir plus : le site

 
Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire N°2
Mercredi, 21 Novembre 2007 20:02   

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date de publication : 2007
pages : 32, noir et blanc - couverture 2 couleurs
format : 20x21, broché
tirage : limité à 600 exemplaires + 20 collectors
prix de vente public : 4€ (20€ pour les collectors)
langue : français/english
ISSN : 1956-323X

www.cuizine.catalpas.org

 

 

 

 
Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire N°1
Mercredi, 21 Novembre 2007 20:01   

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date de publication : 2006
pages : 32, noir et blanc - couverture 2 couleurs
format : 21x21, broché
tirage : limité à 600 exemplaires
prix de vente public : 4€
langue : français/english
ISSN : 1956-323X

www.cuizine.catalpas.org

 
Cuizine, un fanzine d'art graphique et culinaire N°0
Mercredi, 21 Novembre 2007 20:00   

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date de publication : 2005
pages : 32, noir et blanc - couverture 2 couleurs
format : 20x21, broché
tirage : limité à 600 exemplaires
prix de vente public : 3€
langue : français/english
ISSN : 1956-323X

Pour tout savoir sur Cuizine et l'acheter : www.cuizine.catalpas.org

 


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